Птицы высокого полёта

Птицы высокого полёта

Секрет успеха липецких птицефабрик.

Прокормим сами себя или нет? Этим вопросом сейчас задаются во многих регионах. Если по каким-то видам продуктов у липчан есть сомнения, то в отношении мяса птицы они не переживают. Вот уже более 15 лет в липецкие магазины качественные продукты поставляет ОАО «Куриное царство», которое  ежегодно производит около 100 тыс. тонн куриного мяса. О том, как сегодня живет и развивается компания, мы узнали у её исполнительного директора Сергея САХНО. 

На взлёте

- Сергей Владимирович,  несколько лет назад в жизни «Куриного Царства» произошло знаковое событие - оно стало частью Группы «Черкизово». Пошло ли это компании на пользу?

- Однозначно. Не расширяя  посадочных площадей, мы значительно увеличили объёмы производства. Если в 2007 г. мы производили около 76 тыс. тонн мяса, то сейчас мы уже «перешагиваем» 100-тысячный рубеж. Добиться таких результатов удалось благодаря правильной организации производства, внедрению новых технологий и автоматизации технологических процессов.

- А введение эмбарго каким-то образом на вас отразилось?

- На мой взгляд, только положительно. Перед нами также, как и перед другими российскими производителями, открылись новые возможности. Значительное сокращение импорта на прилавках привело к увеличению продаж продукции отечественного производства, в том числе и куриной. 

- А как же ослабление рубля? 

- Безусловно, нас беспокоят колебания валют. Более 50% составляющих – премиксы, вакцина и т.д. - импортного производства. Соответственно, вместе с курсом доллара растёт и их цена. Тем не менее, нам удается удерживать себестоимость продукции на докризисном уровне. Так что на потребителях это никак не отразилось. То есть обязательства перед областью, которые взяла на себя Группа «Черкизово» в сфере ценовой политики, полностью выполняются. 

В царстве свои законы

- Люди опасаются, что цыплят-бройлеров откармливают до таких размеров с помощью различных добавок.

- Это не более, чем миф. У нас свой комбикормовый завод, на котором производится порядка 16 тыс. тонн в месяц отличного прочно гранулированного корма, не содержащего никаких стимуляторов и антибиотиков. В его составе натуральные ингредиенты. Все гранулы строго одного размера, изготавливаются с учётом физиологических особенностей птицы. Известно, что курица находится у кормушки определённое время, затем она отходит. Наша задача – сделать так, чтобы за эти несколько минут птица могла потребить всё, что ей необходимо. Благодаря такому подходу веса в 2 кило 100 грамм бройлер достигает за 36 дней. 

- А температура, влажность тоже имеет значение?

- Разумеется. Если вы купите такого же цыплёнка и попытаетесь вырастить его в домашних условиях, даже используя те же корма, вы не получите такого результата. Потому что многое зависит от технологии выращивания. Очень много факторов влияет на рост птицы: и температура, и влажность, и освещение, и движение воздуха. Недопустимы даже малейшие отклонения. Кроме того, мы используем породы кур с высоким генетическим потенциалом мясной продуктивности.

- О мерах безопасности на предприятии ходят легенды…

- Все наши подразделения отвечают самым современным требованиям биозащиты. Везде действует пропускной режим, дезинфекция. Прежде чем попасть на производство, работники обязательно принимают душ, переодеваются, обувают специальную обувь. Весь транспорт, который заезжает на предприятие, обрабатывается - всё для предотвращения попадания инфекции. Контакт людей с птицей максимально ограничен. Достичь этого нам удалось, в том числе благодаря применению напольной технологии выращивания бройлеров, где почти все процессы автоматизированы. Кроме того, в 2015 г. на заводе внедрена система менеджмента пищевой безопасности, которая соответствует требованиям ISO 22000:2005, что подтверждает высокую культуру производства и высочайшее качество выпускаемой продукции.

Ещё больше цыплят

- Какая продукция сегодня пользуется большим спросом – охлаждённая или замороженная?

- Охлаждённая. По мнению потребителей, которое для нас очень важно, она более свежая, так как имеет меньший срок годности.  Поэтому дабы удовлетворять запросам рынка, с каждым годом мы наращиваем объёмы производства охлаждённого мяса птицы. Мы производим продукцию четырёх торговых марок: Куриное Царство, Петелинка, «Каждый день» и Мясновъ в следующем ассортименте: целая тушка, части тушки, а так же субпродукты. Она упаковывается в специальный безопасный фирменный пакет или укладывается на подложку.

- Бренд «Куриное Царство» известен за пределами области?

- Да, наша продукция реализуется практически на всей территории РФ - от Калининграда до Владивостока. Также хотим познакомить с ней иностранных покупателей – сейчас ведутся переговоры о поставках за рубеж. Кроме того, руководство планирует развивать бренд внутри Группы. Сейчас несколько производителей птицы,  входящих в Группу «Черкизово», будут выпускать продукцию под нашей торговой маркой.

- Кстати, расскажите о планах.

- Планы грандиозные, и связаны они в первую очередь с реализацией Группой «Черкизово» на территории Липецкой области проекта «Елецпром». В конце 2014 г. мы запустили новую бройлерную фабрику на 56 птичников. В ближайшее время откроем первую часть элеватора в Елецком районе мощностью 210 тыс. тонн зерна и крупнейший в Европе инкубаторий производительностью более 240 млн яиц в год. Идёт строительство 6 площадок по содержанию ремонтного молодняка и родительского стада в Задонском районе и 4 площадок по выращиванию и содержанию бройлеров в Елецком. В планах построить комбикормовый завод и цех по убою и переработке птицы. Открытие новых объектов позволит создать дополнительные рабочие места и  увеличить объёмы производства почти в 3 раза. Воплотить задуманное помогает администрация Липецкой области, с которой у руководства компании сложились хорошие рабочие отношения.